Hướng dẫn làm bánh trung thu với nhân thập cẩm đặc biệt

Bánh trung thu có rất nhiều loại và nhiều cách làm, nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm đặc biệt thơm ngon, nào! mời các bạn xem chi tiết:

Nguyên liệu cần thiết để làm vỏ bánh trung thu thập cẩm:

Bột mì: 320g
Nước đường đã nấu: 200g. Bạn có thể tham khảo thêm cách nấu nước đường làm bánh trung thu tại bài viết này: cách làm bánh trung thu không cần lò nướng
Dầu ăn: 50ml
Baking soda: 1/4tsp
Nước tro tàu: 1tsp
Trộn đều nước đường, nước tro tàu, baking soda, dầu ăn vào nhau, để ít nhất 4 giờ trước khi cho vào làm vỏ bánh

Nguyên liệu làm nhân bánh trung thu:

Hạt điều rang: 120g
Vừng trắng rang: 120g
Hạt dưa bóc hạt rang chín: 120g
Lạp xườn: 120g, thái nhỏ
Mứt bí: 120g, thái hạt lựu
Mứt sen: 120g, thái hạt lựu
Lá chanh: 4 lá, thái sợi

Nguyên liệu để làm nước sốt trộn nhân:

Đường xay: 50g
Nước lọc: 50g
Mật ngô: 50g
Hắc xì dầu: 1stp
Dầu mè: 10ml
Rượu trắng: 20ml
Bột bánh dẻo hoặc bột nếp rang chín: 50g
Cho tất cả các nguyên liệu trên ( trừ bột bánh dẻo) vào bát khuấy kỹ cho tan đường

Cách làm bánh trung thu thập cẩm:

Video hướng dẫn cách làm bánh trung thu thập cẩm:

Bước 1. Làm nhân bánh

Trộn đều tất cả các nguyên liệu làm nhân bánh đã chuẩn bị vào một tô lớn, rót nước sốt trộn nhân bánh đã chuẩn bị vào, đảo đều. Thêm từ từ bột bánh dẻo vào, trộn đều
Nếu các nguyên liệu chưa kết dính thì thêm một chút mật ngô hoặc rượu vào đảo đều tới khi thấy các nguyên liệu đã có độ kết dính là được. Nếu bị loãn quá thì thêm bột bánh dẻo vào
Chia nhân thành các phần nhỏ, vo viên thật chặt

Bước 2. Làm vỏ bánh trung thu thập cẩm

Cho bột mì vào bát, rót từ từ nước đường vào trộn đều
Dùng tay trộn bột cho bột thật dẻo, mịn rồi ủ kín bột lại để khoảng 30 phút cho bột nở
Chia bột thành các phần tương ứng với nhân bánh theo tỉ lệ 1 phần nhân 2 phần vỏ để vỏ bánh có thể bao kín nhân
Vê bột thành hình tròn

Bước 3: Nặn và đóng bánh

Đặt bột vỏ bánh vào lòng bàn tay, ấn dẹt, để nhân bánh vào giữa, miết kín lại sao cho vỏ bánh bao kín nhân bánh là được.
Lăn bánh qua một lớp bột áo
Rắc một lớp bột áo mỏng vào khuôn bánh rồi cho bánh vào khuôn, nén chặt rồi nhấc ra
Làm lần lượt cho đến hết

Bước 4: Nướng bánh

Chuẩn bị hỗn hợp trứng để quét lên mặt bánh: cho 1 ít nước vào 1 lòng đỏ trứng gà, khuấy đều
Làm nóng lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 200 – 220 độ
Đặt khay bánh vào nướng khoảng 5 phút thì lấy ra
Xịt lên bánh một chút nước rồi để nguội bánh
Khi bánh đã khô và nguội, quét 1 lớp trứng lên khắp mặt bánh
Để khoảng 15 phút nữa thì cho tiếp vào lò nướng thêm từ 5 -7 phút nữa rồi bỏ ra ngoài, để nguội
Tiếp tục quét lên bánh 1 lớp trứng, để 15 phút rồi cho vào lò nướng chín
Thấy bánh chín đều, vàng 2 mặt là được

Bánh trung thu nhân thập cẩm khi mới ra lò sẽ hơi cứng, để 1 -2 hôm vỏ bánh sẽ mềm, lên màu rất đẹp mắt. Cách làm bánh trung thu thập cẩm không quá khó, khi làm bánh dẻo bạn có thể kết hợp luôn làm bánh trung thu nhân thập cẩm để đĩa bánh phong phú hơn

Những website ẩm thực rất hay Cách làm dầu dừa, cách làm bánh bao, Cách làm mứt dừa, làm bánh bao , làm bánh flan

Comments are closed.